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| アイゴ スズキ目アイゴ科 ウロコが非常に小さく体表面に粘液が多いため、 ウロコがないように見える。 背ビレは１３〜１４棘がある。ヒレの先端には毒があり、 刺されると半日くらいは激しい痛みに襲われる。 アイゴは10cmくらいの小型でも、釣れてきたら素手でつかむのは危険。 タオルなどで必ず頭の方から持ち、ハリをはずす。 タオルの上からでもときどき棘を刺すから注意すること。 とくに大型はサシミが美味。棘の毒は死んでもなくならないから 料理する前に棘を切り取っておくこと。 食用 刺身、煮つけ、夜干し、他にいろいろ作り方もある。 |