ヒラメ
ヒラメ科

沿岸部水深５０〜２００メートルの砂泥底にすみ、
春〜夏の産卵期には浅場に寄ってくる。
姿に似合わず、大きな口と鋭い歯を持ったフィッシュイーター。

小さい頃はカレイとの見分けが難しいが、
カレイよりも口が大きく身が厚い。

大きなもので１メートル（１０ｋｇ）を超える大型高級魚だが、
５ｋｇを超えるものはそう簡単には釣れない。

背ビレ、尻ビレの付け根にあたる「縁側」は珍味として有名。

食用　煮物、焼き物、唐揚げ、大きい魚であれば刺身もいいです。