カワハギ
フグ目カワハギ科 餌取りの名人

体はザラザラした厚い皮で覆われていますが、
体長３０ｃｍぐらいで愛嬌のある顔をしています。

ヒレだけで泳いでいるため、流れの速い海域には適さず、
底が岩床や砂地になったところに棲んでいます。

口は小さいものの、歯が非常に強く、
釣り糸はおろか鉤そのものもかみ切ってしまうため、
えさ取り名人の名がついています。

皮は、はぎ取りやすく、身は淡泊でフグに似た味をしています。
特に、肝（肝臓）は、アンコウの肝に匹敵するほどの珍味とされています。