ワカメ
ワカメ類はコンブ目、チガイソ科に属する。

ワカメの生活史は、同じコンブ目に属するアラメと同じであるが、
一年生の海藻であることが特徴である。

ワカメの葉状体（造胞体）が春から夏にかけて成熟期になると、
茎の下部に誠実葉（胞子葉）ができ、そこに遊走子嚢が形成される。
この誠実葉はミミまたはメカブとよばれる。
干潮線下から水深15ｍまでの外海、内湾の岩礁上に生育する。

食用　刺身、煮つけ、他にいろいろ作り方もある
ワカメはコンブ科の海草で、葉と茎（中芯）と
根（メカブ）に分けられます。
それぞれに独特の歯触りとうま味があり、
さまざまな食品に利用されます。

あの海草独特のヌルヌルは、食物繊維のヌメリです。
このヌメリが胃や十二指腸の粘膜を覆って保護し、
潰瘍や大腸ガンの発生を予防します。

兵庫県明石での採取期間は１月下頃から３月までが目安です。
４月過ぎて採りますとワカメが硬くなり古くなるので
あまりおいしさがなくなります。
なお 茎（中芯）と根（メカブ）だけ採ればおすすめです。